Pescados
Merluza en salsa roja
Se denomina así a esta receta porque la salsa está principalmente compuesta por tomates y/o pimientos.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 500 gr de tomate
- 50 gr de aceitunas negras sin hueso
- 50 gr de alcaparras
- 1/2 cebolla roja
- harina
- sal
- cebollino
- orégano
- aceite de oliva
Elaboración
- Pasar la merluza por harina y dorarlas en una sartén con aceite. Retirar y reservar.
- En este mismo aceite, refreír la cebolla picada, las aceitunas, las alcaparras y un poco de cebollino muy picado.
- Remover e incorporar el tomate, sin piel ni semillas y picado.
- Saltear 10 m y añadir orégano al gusto.
- Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 15 m.
- Corregir la sal y añadir las rodajas de merluza. Dejar 5 m mas. Servir calientes.
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