Verduras y hortalizas
1 diciembre 2011
Habas con choco
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel. Cortar en tiras…
Autor
Miguel A. Lopez
1.360 recetas
Verduras y hortalizas
Carnes
1 diciembre 2011
Curry verde de pollo
En una cacerola poner el aceite y añadir la cebolla y el puerro en juliana. Dejar pochar la verdura y añadir las…
Pescados
Salmón con vermouth
29 noviembre 2011
Salmón con vermouth
En una sartén poner un poco de aceite y rehogar en ella la cebolla y las chalotes muy picaditas. Cuando estén pochadas,…
Pasta
Fettucine con jamón
29 noviembre 2011
Fettucine con jamón
Cortar el bacón en tiras. Poner el aceite en una sartén, rehogar en el el beicon junto con la albahaca y el…
Calamares
Calamares con patatas
29 noviembre 2011
Calamares con patatas
Lavar las verduras. Cortar las zanahorias en rodajas y las cebollas, el pimiento verde en juliana y el tomate y el pimiento…
Verduras y hortalizas
Lechugas braseadas
28 noviembre 2011
Lechugas braseadas
Lavar las lechugas. Sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 3 m, sacarlas y ponerlas en agua fria con hielo. Picar las…
Salsas y vinagretas
17 noviembre 2011
Salsa de mango
Pelar el mango, quitarle el hueso y triturarlo con ayuda de una batidora. Poner el puré junto con la nata, la sal…
Salsas y vinagretas
3 noviembre 2011
Reduccion de vino tinto
En un cazo poner a calentar el vino junto con el azúcar y el zumo de limón a fuego medio y dejarlo…
Salsas y vinagretas
Almogrote
26 octubre 2011
Almogrote
Picar el queso en trozos pequeños. Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora a excepción del queso y batir…
Carnes
Saltimbocca a la romana
26 octubre 2011
Saltimbocca a la romana
Salpimentar la carne. Sobre cada filete poner una loncha de jamón y una hoja de salvia y enrollarlos sobre si mismos, sujetándolos…
Varios
24 octubre 2011
Picatostes
Mezclar en un bol la miel con el vino y reservar. Quitarle la corteza al pan, cortarlo en rebanadas de un dedo…
Postres
7 septiembre 2011
Flan de naranja
Cubrir la flanera de caramelo liquido por el fondo y los lados. Calentar en un cazo la mantequilla junto al zumo. Aparte,…
Calamares
7 septiembre 2011
Calamares en su tinta
Cortar los calamares en rodajas. En una cacerola poner la cebolla y el ajo bien picados junto con el aceite y el…
Salsas y vinagretas
Salsa al Oporto
6 septiembre 2011
Salsa al Oporto
Poner en un bol las yemas, 1/2 cucharada de zumo de limón y un pellizco de sal. Removerlas con unas varillas e…
Ensaladas
Ensalada de Fetuccini
2 septiembre 2011
Ensalada de Fetuccini
Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y…
Carnes
1 septiembre 2011
San Jacobo
Aplastar la carne y salarla. Poner un filete de ternera, disponer por encima las lonchas de queso, el jamón serrano y terminar…
Postres
Mousse de manzana
29 agosto 2011
Mousse de manzana
Descorazonar y pelar las manzanas y cortarlas en laminas gruesas. Ponerlas en una cacerola con medio vaso de agua, el zumo del…
Carnes
29 agosto 2011
Pollo a la «Kiev»
Filetear las pechugas y salarlas. Untarlas con la mantequilla de ajo y enrollarlas sobre si mismas. Pasarlas por huevo y pan rallado...