Carnes
23 marzo 2022
Pollo a la crema de limon
La carne de pollo es la más consumida en todo el mundo. Es un alimento básico, por eso está incluida en el…
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Carnes
223 recetas
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Chuletas a «la sevillana»
20 marzo 2022
Chuletas a «la sevillana»
Este plato me lo enseño un compañero de trabajo en Barcelona. Curiosamente, aquí en Sevilla es poco conocido. Receta bastante popular en…
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Pechuga de pavo rellena de queso y sobrasada
15 marzo 2022
Pechuga de pavo rellena de queso y sobrasada
En esta receta usamos solomillos de pavo. La carne de pavo es un poco seca, como la mayoría de las aves, sin…
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Pavo estofado en salsa de tomate
12 febrero 2022
Pavo estofado en salsa de tomate
La carne de pavo es magra, sin pizca de grasa. Muy parecido al pollo en su sabor, es una carne la cual…
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6 febrero 2022
Conejo al vino tinto
El conejo es un mamífero originario de la península ibérica. Se considera una especie invasora. Utilizado en cocina, tiene un sabor muy…
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3 febrero 2022
Castañetas con patatas
Las castañetas, también conocidas como castañuelas son las amígdalas del cerdo. Tienen un sabor muy característico y son ricas en proteínas. Normalmente…
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Lengua de ternera «a la moderna»
17 octubre 2021
Lengua de ternera «a la moderna»
Una receta antigua para hacer la lengua de ternera. Un manjar que se usa poco.
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Lomo con manzanas
19 septiembre 2021
Lomo con manzanas
El lomo es una de las partes más jugosas del cerdo.
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24 agosto 2021
Pollo con salsa de chipotle
El chile chipotle es la versión ahumada del jalapeño. Da un intenso sabor picante.
Carnes
22 agosto 2021
«Cachuela» extremeña
La cachuela es un producto típico de la provincia de Badajoz. En su receta se usan ingredientes típicos de esta tierra.
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Lomo a la fanta de naranja
23 junio 2021
Lomo a la fanta de naranja
Receta oída hace algún tiempo en el autobús, la modifique un poco para darle más consistencia al plato.
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Manitas de ternera guisadas
16 junio 2021
Manitas de ternera guisadas
Bastante más grandes que las de cerdo, las de ternera, por su tamaño, son ideales para realizar guisos más elaborados.
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14 mayo 2021
Nuggets de pollo
Los nuggets son un entrante típico de la cocina de USA. Creados allá por los años 50, los popularizó la cadena McDonald’s…
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23 abril 2021
Perdices en escabeche
Aunque me suele gustar más el escabeche en pescado y verduras,con las perdices funciona muy bien.
Carnes
1 abril 2021
Alitas al limón 2
Una de las carnes más usadas a nivel mundial es el pollo. De este, se puede usar prácticamente todo. Las alas es…
Carnes
30 marzo 2021
«Pringá»
La «pringá» es una consecuencia después de hacer un potage de legumbres. Se suele cocer los ingredientes en el potage para darle…
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29 marzo 2021
Manteca «colorá» con tropezones
La manteca «colorá», es una manteca típica del Andalucía. Se suela hacer sola o con tropezones. Normalmente se usa lomo para hacerla,…
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8 febrero 2021
Tiras de ternera salteadas
Un plato al que suelo recurrir frecuentemente dado su sencillez y su sabor.