Entrantes
29 agosto 2022
Ensalada alemana de patatas
Ensalada diferente y fresquita. Originalmente lleva mayonesa, aunque yo prescindo de ella, ya que me parece más difícil de digerir con ella.
Aceite de oliva
El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
Entrantes
Carnes
Blanqueta de ternera
21 agosto 2022
Blanqueta de ternera
La blanqueta de ternera es un plato típico en la gastronomía francesa a base de ternera estofada con zanahorias y una salsa…
Sopas y cremas
Sopa fría de trucha
11 agosto 2022
Sopa fría de trucha
La trucha es un pez de la familia de los salmónidos. Es un pez de río, con muy poca grasa y muy…
Carnes
Pollo al azafran
1 agosto 2022
Pollo al azafran
La carne de pollo es una de las más populares del mundo. Es por eso, por lo que la podemos encontrar en…
Arroz
Arroz con riñones
7 julio 2022
Arroz con riñones
El arroz es el alimento más consumido en el mundo. En cada país tiene sus se las de identidad y se mezcla…
Verduras y hortalizas
Alcachofas al jerez
5 julio 2022
Alcachofas al jerez
Las alcachofas son ricas en fibra, lo que las hace ideales para limpiar el hígado y cuidar del riñones. Además bajan el…
Legumbres
3 julio 2022
Potaje de garbanzos con espinacas
Una receta tradicional, economía y cargada de sabor.
Pescados
2 julio 2022
Merluza a la marinera
Este es quizás uno de los guisos que mas me gustan. La merluza es un pescado fácil de encontrar, económico y sabroso.…
Huevos
Tortilla de brócoli
8 junio 2022
Tortilla de brócoli
A los que nos gusta el brócoli, es una manera diferente y sabrosa de tomarlo.
Legumbres
27 mayo 2022
Alubias rojas guisadas
Los guisos de alubias están mejor si se dejan reposar unas horas antes de degustarlas.
Carnes
22 mayo 2022
Cochinillo al horno
Cochinillo o lechón es el nombre que recibe un cerdo joven. Su consumo está muy extendido por todo el mundo.
Pescados
Bonito «a la pelotari»
22 mayo 2022
Bonito «a la pelotari»
El bonito es un tipo de atún, pero más pequeño. Es más seco que el atún y tiene unas propiedades nutricionales parecidas;…
Huevos
2 mayo 2022
Huevo al flan
El huevo al flan, es un flan salado. Usado como entrante en la cocina de catering de los 70-80. Es una receta…
Legumbres
24 abril 2022
Garbanzos con langostinos
Potaje típico de las zonas de costa de Andalucía. Plato contundente para cualquier época del año.
Carnes
23 marzo 2022
Pollo a la crema de limon
La carne de pollo es la más consumida en todo el mundo. Es un alimento básico, por eso está incluida en el…
Carnes
Chuletas a «la sevillana»
20 marzo 2022
Chuletas a «la sevillana»
Este plato me lo enseño un compañero de trabajo en Barcelona. Curiosamente, aquí en Sevilla es poco conocido. Receta bastante popular en…
Salsas y vinagretas
Pesto de rucula
15 marzo 2022
Pesto de rucula
La rucula es una planta cuyas hojas son usadas para fines culinarios en la zona del Mediterráneo desde la época romana. Es…
Carnes
Pechuga de pavo rellena de queso y sobrasada
15 marzo 2022
Pechuga de pavo rellena de queso y sobrasada
En esta receta usamos solomillos de pavo. La carne de pavo es un poco seca, como la mayoría de las aves, sin…