Legumbres

Potaje de garbanzos con espinacas

Name: Potaje de garbanzos con espinacas
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gr de garbanzos; aceite de oliva; 1 manojo de espinacas; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 cabeza de ajos; 2 pimientos italianos; 2 hojas de laurel; 1 tomate; sal; cominos; cilantro; pimentón dulce

3 de julio de 2022 Por Miguel A. Lopez

Una receta tradicional, economía y cargada de sabor.

Ingredientes

400 gr de garbanzos
aceite de oliva
1 manojo de espinacas
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 pimientos italianos
2 hojas de laurel
1 tomate
sal
cominos
cilantro
pimentón dulce

Elaboración

Poner los garbanzos en remojo en agua fria al menos 8 h antes de cocinarlos.
En una cacerola poner 2 L de agua.
Poner a fuego medio, cuando comienze a hervir, añadir los garbanzos, las hojas y los tallos de las espinacas troceadas.
Añadir los pimientos, la cebolla y el tomate troceados.
Agregar el laurel y la cabeza de años entera. Dejar cocer 1 h. Añadir la sal y las especias.
Cocer a fuego lento, hasta que los garbanzos estén tiernos. Corregir la sal. Servir calientes.