Legumbres

Potaje de garbanzos con espinacas

3 de julio de 2022 Por Miguel A. Lopez

Una receta tradicional, economía y cargada de sabor.

Ingredientes

Poner los garbanzos en remojo en agua fria al menos 8 h antes de cocinarlos.
En una cacerola poner 2 L de agua.
Poner a fuego medio, cuando comienze a hervir, añadir los garbanzos, las hojas y los tallos de las espinacas troceadas.
Añadir los pimientos, la cebolla y el tomate troceados.
Agregar el laurel y la cabeza de años entera. Dejar cocer 1 h. Añadir la sal y las especias.
Cocer a fuego lento, hasta que los garbanzos estén tiernos. Corregir la sal. Servir calientes.