Verduras y hortalizas
Alcachofas al jerez
Las alcachofas son ricas en fibra, lo que las hace ideales para limpiar el hígado y cuidar del riñones. Además bajan el colesterol y ayudan con la dieta.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- 200 ml de Jerez
- 1 cebolla
- 2 limones
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Elaboración
- Retirar las hojas Exteriores de los alcauciles y dejar solo los corazones.
- Cortarlos en cuartos y lavarlos en agua con sal y un chorrito de limón.
- Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada.
- Añadir las alcachofas, la sal y el vino.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore el alcohol.
- Añadir agua y dejar cocer hasta que estén tiernas. Servir calientes.
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