Legumbres
22 febrero 2016
Lentejas a la hortelana
Dejar las lentejas en agua al menos 2 h antes. Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes. En una…
Ajo
El ajo es un bulbo dividido en dientes, cubierto por una piel fina y blanquecina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el puerro. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando la planta seca sus hojas. En la cocina se usa picado o machacado como base de sofritos, guisos y salsas, y crudo en alioli o aliños. También se emplea entero para aromatizar aceites y adobos.
471 recetas
Legumbres
Varios
Fondue de queso
18 marzo 2015
Fondue de queso
Refregar el diente de ajo por el cazo de la fondue. Rallar los quesos y mezclarlos con la harina, el vino, el…
Arroz
23 febrero 2015
Arroz con galeras
Lavar las galeras para quitarles la arena que puedan tener, reservar. Cortar los chocos en tiras de 1 cm de grosor. Pelar…
Legumbres
Boliches de Embun a la aragonesa
20 julio 2014
Boliches de Embun a la aragonesa
Poner los boliches a remojo 8 h antes. En una cacerola poner la cebolla, la zanahoria y el puerro en trozos. Añadir…
Sopas y cremas
9 marzo 2014
Salmorejo
El posible origen del salmorejo, se remonta a un periodo que va desde el siglo XIX o comienzos del siglo XX, donde…
Sopas y cremas
9 marzo 2014
Salmorejo de remolacha
Pelar y despepitar los tomates, para el salmorejo solo usaremos la carne del tomate. En el vaso de una batidora poner los…
Salsas y vinagretas
8 marzo 2014
Salsa para chipirones
Pelar los ajos. Ponerlos en el vaso de una batidora junto con el aceite, la sal y el limón liquido. Poner la…
Verduras y hortalizas
8 marzo 2014
Tomate aliñao
El tomate aliñao es quizás el plato mas consumido en el sur de la península en la época de primavera-verano. Plato de…
Pescados
Merluza a la inglesa
3 marzo 2014
Merluza a la inglesa
Salar la merluza y pasarla por harina. Picar el ajo y el perejil finitos y mezclarlos. Pasar las rodajas de merluza por…
Verduras y hortalizas
18 febrero 2014
Champiñones en vinagre
Lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa y cortarlos en laminas. Sumergirlos en 2 partes de vinagre y una de agua durante…
Carnes
18 febrero 2014
Salchichas al vino
Pelar y picar los ajos en laminas. En una sartén poner los ajos con un chorreon de aceite. Cuando comiencen a dorarse,…
Pescados
Boquerones con tomate
14 febrero 2014
Boquerones con tomate
Pelar y picar la zanahoria , el ajo y la cebolla, Escaldar los tomates y pelarlos. Poner aceite en una cacerola y…
Arroz
Arroz con puerros
14 febrero 2014
Arroz con puerros
Quitar las hojas externas a los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar y picar el ajo, picar el pimiento menudito. Cortar…
Verduras y hortalizas
3 febrero 2014
Niscalos al romero
Lavar y escurrir los níscalos. Cortarlos en laminas. Pelar y cortar los ajos muy menudos. En una sartén poner los ajos a…
Entrantes
Crema de berenjenas
28 enero 2014
Crema de berenjenas
Cocer las berenjenas en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas. Sacarlas y dejarlas enfriar un poco. Cortarlas por la mitad…
Moluscos
Mejillones en salsa de coco
28 enero 2014
Mejillones en salsa de coco
Poner los mejillones en una cacerola junto con el vino, la leche de coco y 200 ml de agua. Llevar a ebullición…
Moluscos
22 enero 2014
Mejillones baby al ajillo
Poner a fuego una sartén, y cuando este caliente, añadir un chorreon de aceite de ajos e inmediatamente, añadir los mejillones y…
Verduras y hortalizas
22 enero 2014
Espinacas salteadas
Poner en una sartén aceite a fuego medio, y cuando este caliente, añadir los ajos en laminas. Cuando estén comenzando a dorarse…