Carnes
19 octubre 2010
Lagrimitas de pollo
Cortar las pechugas en filetes y luego en tiras. Reservar. En un bol poner una parte de vinagre y tres de agua...
Ajo
El ajo es un bulbo dividido en dientes, cubierto por una piel fina y blanquecina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el puerro. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando la planta seca sus hojas. En la cocina se usa picado o machacado como base de sofritos, guisos y salsas, y crudo en alioli o aliños. También se emplea entero para aromatizar aceites y adobos.
471 recetas
Carnes
Verduras y hortalizas
Pure de patatas
16 octubre 2010
Pure de patatas
Pelar las patatas y poner agua a hervir en una cacerola con un poco de sal, cuando este hirviendo añadir las patatas...
Carnes
Pularda asada en salsa de ciruelas
15 octubre 2010
Pularda asada en salsa de ciruelas
Limpiar las pulardas, salpimentarlas y meterlas en el horno a 180º durante 90 m. Una vez asadas, partirlas en cuatro partes...
Carnes
Solomillo de buey con guarnición de setas
14 octubre 2010
Solomillo de buey con guarnición de setas
Precalentar el horno a 100º. Limpiar la carne, prensarla y atarla con hilo de cocina. Salpimentarlo, mezclar los dos mostazas...
Verduras y hortalizas
9 octubre 2010
Menestra de verduras
Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores, cortarlas por la mitad y meterlas en agua con un chorreon de limón...
Pescados
Lubina estofada
7 octubre 2010
Lubina estofada
Sacarle los lomos a la lubina y reservar. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana y sofreírlos...
Varios
Manteca «colora»
3 octubre 2010
Manteca «colora»
El aceite puede ser nuevo, pero yo prefiero que hacerla con el que me ha sobrado de confitar carne, preferiblemente cerdo. Ponemos…
Pescados
27 septiembre 2010
Adobo de cazon
Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo, los ajos los machacamos un poco antes de añadirlos. Cortar el cazón en dados de…
Carnes
12 septiembre 2010
Pollo Buena Mujer
Cortar el pollo en pedazos pequeñitos y freír en una cacerola con aceite. Retirar, salpimentar y reservar. Cortar la cebolla...
Pescados
Sardinas rellenas
9 septiembre 2010
Sardinas rellenas
Picar la verdura y las aceitunas en cuadritos pequeñitos, poner aceite en una sarten y freir el ajo, el apio
Carnes
8 septiembre 2010
Carrillada en salsa
Cortamos cada carrillada en 4 o 6 trozos, dependiendo del tamaño de esta, se pone en una cacerola, se salpimenta, le añadimos…
Carnes
Involtinis de pollo
8 septiembre 2010
Involtinis de pollo
Cortar las pechugas en 5 partes, envolver cada pedazo en una loncha de bacon y fijarla con un palillo. Poner la mantequilla…
Carnes
29 agosto 2010
Presa confitada en manteca «colora»
Machacar los ajos y ponerlos junto con el tomillo y el aceite en una cazuela a fuego muy, muy bajito. Cuando comience…
Salsas y vinagretas
26 agosto 2010
Ali-oli
Poner los ajos y una pizca de sal en un mortero y los machacamos poco a poco hasta que se haga una…
Salsas y vinagretas
Tapenade
26 agosto 2010
Tapenade
Poner todos los ingredientes en un recipiente alto y triturar con la batidora. Corregir de sal...
Entrantes
Rollitos de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y aceitunas
22 agosto 2010
Rollitos de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y aceitunas
Poner en una cacerola a hervir agua con un chorrito de aceite y sal y cocer 2 patatas. Poner en una sartén…
Ensaladas
21 agosto 2010
Panzanella
Precalentar el horno a 200º. Cortar el pan en daditos ponerlos en una placa de horno y meterlo hasta que estén dorados...
Sopas y cremas
19 agosto 2010
Gazpacho andaluz
Lavar y partir la verdura, colocarlos en un recipiente junto con el resto de ingredientes, pasar por la batidora y...