Verduras y hortalizas
8 marzo 2014
Tomate aliñao
El tomate aliñao es quizás el plato mas consumido en el sur de la península en la época de primavera-verano. Plato de…
Orégano
El orégano es una planta aromática de hojas pequeñas y sabor intenso, propia de la cuenca mediterránea. Se recolecta y se deja secar para su uso, aunque también existe en fresco. Se emplea espolvoreado sobre carnes a la plancha, pescados, ensaladas y salsas de tomate, y forma parte de adobos y marinados. Se conserva bien seco, en un recipiente cerrado y protegido de la luz.
58 recetas
Verduras y hortalizas
Pescados
Sardinas camperas
12 enero 2014
Sardinas camperas
Destripar las sardinas y sazonarlas. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Poner el aceite en una sartén y pochar la cebolla,…
Pescados
Papas con cazon
24 octubre 2013
Papas con cazon
En una cacerola poner un poco de aceite a calentar junto con la cabeza de ajos y el laurel. Añadir la cebolla…
Verduras y hortalizas
5 agosto 2013
Papas a lo pobre
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y estas a su vez en 4 trozos. En una sartén poner a calentar el…
Verduras y hortalizas
30 julio 2013
Papas con carne
Cortar la ternera en dados de 2x2, reservar. En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos,…
Sopas y cremas
Fideos con guisantes
8 marzo 2013
Fideos con guisantes
Disolver las pastillas de caldo en 1 L de agua hirviendo Dejar que llegue a ebullición, retirarlo del fuego y reservarlo. En…
Pescados
Cazuela de sardinas
18 octubre 2012
Cazuela de sardinas
Lavar las sardinas, desescamarlas y quitarles las espinas, dejando solo los lomos. Cortar en rodajas finas los tomates, las cebollas y los…
Carnes
Pollo encebollao
13 septiembre 2012
Pollo encebollao
Trocear el pollo y colocar los trozos en una fuente de horno. En un cuando mezclar los ajos muy picados con el…
Cefalopodos
20 agosto 2012
Papas con chocos
En una cacerola poner el aceite, el laurel, la ñora, los pimientos y la cebolla cortados en juliana y la cabeza de…
Pasta
Pasta con mejillones
9 julio 2012
Pasta con mejillones
Picar el ajo y la cebolla y ponerlos a pochar en una sartén con aceite a fuego medio. Añadir los champiñones en…
Carnes
Mollejas guisadas
3 marzo 2012
Mollejas guisadas
Limpiar las mollejas. Ponerlas en una cacerola con el laurel, cubrirlas de agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Salar. Picar la…
Pescados
27 enero 2012
Pastel de merluza
Batir los huevos con una batidora. Añadir el pescado limpio sin piel ni espinas, al ajo, la nata, el orégano, la sal…
Pescados
Salmonetes con oregano
2 diciembre 2011
Salmonetes con oregano
Limpiar y lavar los salmonetes. Poner a remojar el pan en la leche sin los bordes, y escurrirlo después en un colador.…
Calamares
Calamares con patatas
29 noviembre 2011
Calamares con patatas
Lavar las verduras. Cortar las zanahorias en rodajas y las cebollas, el pimiento verde en juliana y el tomate y el pimiento…
Salsas y vinagretas
4 enero 2011
Salsa de tomate frito
Cortar las verduras en juliana y poner en una cacerola junto con el aceite y la hoja de laurel, cuando se haya…
Carnes
19 octubre 2010
Lagrimitas de pollo
Cortar las pechugas en filetes y luego en tiras. Reservar. En un bol poner una parte de vinagre y tres de agua...
Ensaladas
Ensalada de pasta
18 octubre 2010
Ensalada de pasta
Poner agua a calentar con un poco de sal, y cuando rompa a hervir añadir la pasta dejando coser 15 m si…
Varios
Manteca «colora»
3 octubre 2010
Manteca «colora»
El aceite puede ser nuevo, pero yo prefiero que hacerla con el que me ha sobrado de confitar carne, preferiblemente cerdo. Ponemos…