Carnes

Sangre con tomate

18 de noviembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

En algunas culturas se consume la sangre como alimento, a menudo en combinación con carne. Puede hacerse en morcillas, como espesante para salsas, en salazón, guisada o en sopa.

Ingredientes

1 kg de sangre de pollo
1 kg de tomate frito
aceite de freír
sal
2 cebollas
aceite de oliva
1 hoja de laurel
pimienta en grano

Elaboración

Pelar y picar en juliana las cebollas.
Pocharlas en aceite caliente en una cacerola a fuego medio.
Añadir el laurel y la pimienta.
Cortar la sangre en dados de 2×2 y añadír al guiso, removiéndocon cuidado, para que no se deshaga.
Por ultima añadir el tomate frito y bajar el fuego, dejando mezclar todo el conjunto, removiéndola con cuidado. Corregir de sal. Servir caliente.