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Croquetas de puerro

1 de junio de 2024 Por Miguel A. Lopez

Unas croquetas simples y deliciosas a la vez. Acta para veganos e ideales para que los más pequeños tomen verdura.

Ingredientes

Lavar bien los puerros, quitarles la hoja exterior y picarlos(sólo la parte blanca).
Ponerlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite a fuego suave.
Una vez pochados, triturarlos. Reservar.
En una sartén, derretir la mantequilla. Añadir la harina y sofreír.
Incorporar poco a poco la leche, sin dejar de remover.
Salpimentar, agregar el puerro y la nuez moscada.
Remover hasta que todos los ingredientes estén ligados.
Verter la masa en un recipiente plano, previamente untado de aceite.
Tapar con film y dejar enfriar en la nevera.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite bien caliente.