Tatin de albaricoques

Tarta hecha con albaricoques naturales, aunque originalmente era de manzanas y se puede hacer casi con cualquier fruta. Esta tarta se la conoce como tarta invertida, ya que al contrario que el resto de tartas, la masa está en la parte superior a la hora de hornearla, y se le da la vuelta a la hora de servirla.

Ingredientes

• 6 albaricoques
• 200 gr de hojaldre congelado
• 200 gr de mantequilla
• caramelo liquido
• 1 yema de huevo

Elaboración

1. Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente y poner a calentar 1/2 L de agua.
2. Lavar loas albaricoques, hacerles una cruz en la piel , y cuando comience a hervir el agua escafarlos durante 2 m.
3. Dejar que se enfrien, pelarlos, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.
4. Calentar el horno a 200º, poner el caramelo en el fondo de un molde.
5. Colocar los albaricoques sobre el caramelo y poner encima la mantequilla troceada.
6. Estirar el hojaldre con un rodillo y cubrir el contenido del molde con ella.
7. Pincharlo con un tenedor, pintarlo con la yema de huevo y hornearlo durante 20 m.
8. Desmoldarlo con cuidado y servir caliente.