La cerveza negra es un tipo de cerveza lager alemana opaca, de color muy oscuro y sabor fuerte que recuerda al chocolate o al café. Aunque tienen un sabor parecido, son más suaves y menos amargas que las cervezas británicas.
1 botellin de cerveza negra, 1 cebolla, 1 chorreon de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas de maizena.
Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sarten junto con el aceite. Cuando la cebolla comience a dorarse agregar la cerveza, la sal y la pimienta y dejar hervir a fuego medio hasta que se este evaporando el alcohol. Diluir la maizena en un poco de agua y agregarselo a la salsa para que esta espese. Esta salsa es perfecta para ternera y carnes de caza.