Salsas y vinagretas
Bechamel
La bechamel es una salsa más bien espesa de origen francés. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en mantequilla o margarina). Esta salsa se ha popularizado por su uso en la elaboración de platos gratinados o fritos.
Ingredientes
- 180 gr de mantequilla
- 300 gr de harina de repostería
- 1 L de leche
- sal
- pimienta blanca molida
- 1 pizca de nuez moscada
Elaboración
- En una cacerola poner a calentar la mantequilla junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada y cuando se este derritiendo, añadir la harina, removiéndola con un batidor para que no se formen grumos.
- Añadir poco a poco y sin dejar de remover la leche, siempre removiéndola para que la leche ligue bien como en un roux y haga una salsa espesa.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Categorías
Más de Salsas y vinagretas
Salsas y vinagretas
Aceite de pistachos
15 noviembre 2023
Aceite de pistachos
Un aceite aromático que podremos usar para acompañar, pescados, mariscos o ensaladas.
Salsas y vinagretas
Salsa brava
11 agosto 2011
Salsa brava
La salsa brava es una salsa picante típica en la gastronomía de España, que se añade a los alimentos para modificar su…
Salsas y vinagretas
Salsa de arandanos
25 septiembre 2013
Salsa de arandanos
Limpiar los arándanos, deshuesarlos y pasar 250 gr por la batidora hasta convertirlos en un puré. Reservar el resto. En una sartén…
7 comentarios
-
Pingback: Tomates rellenos | La Choza de migue
-
Pingback: Espinacas a la crema | La Choza de migue
-
Pingback: Huevos a la bechamel | La Choza de migue
-
Pingback: Mussaka | La Choza de migue
-
Pingback: Sopa de perdiz | La Choza de migue