Ensaladas

Ensalada de apio

18 de julio de 2011 Por Miguel A. Lopez

El apio posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y su característico aroma. Ensalada muy rica y fresquita para el verano. Un sabor sorprendente.

Ingredientes

1 manojo de apio
150 gr de jamón cocido
100 gr de pasas
2 manzanas verdes
100 gr de mayonesa

Elaboración

Trocear el apio en rodajas de unos 3 mm y las manzanas en tiras sin quitarle la piel. Cortar el jamón en dados.
Mezclar todos los ingredientes junto con la mayonesa, removiéndolo bien para que se mezclen bien los ingredientes. Servir fría.