Salsas y vinagretas
Pesto «rosso» de almendras
La salsa pesto generalmente se hace con piñones y albahaca, pero en los últimos tiempos existen muchas variantes de este receta. En esta en concreto vemos una variante del pesto rojo que lleva tomate seco y almendras en lugar de piñones.
Ingredientes
- 200 ml de aceite de oliva
- 75 gr de albahaca
- sal
- 50 gr de tomate seco
- 100 gr de almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- 75 gr de queso parmesano rallado
Elaboración
- Cortar la albahaca y el tomate seco, pelar el ajo.
- Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y triturarlos con ayuda de esta.
- Nos tiene que quedar una pasta granulosa de color rojizo. Corregir de sal.
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