Carnes

Carrillada al vino tinto y romero

2 de diciembre de 2011 Por Miguel A. Lopez

Esta es la receta que estaba haciendo en un bar en el que trabaje hace un tiempo. Receta sencilla, barata y muy buena.

Ingredientes

Cortar en juliana la cebolla y pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
En un cazuela poner el aceite, el laurel y la verdura a sofreír a fuego medio, hasta que estén pochadas.
Añadir entonces la carrillada entera.
Salpimentar y remover para que se dore la carne y cubrirla con el vino.
Si no esta completamente cubierta cubrir el resto con agua.
Añadir el pimentón, el tomillo y el brandy y dejar cocer a fuego medio hasta que la carne este tierna.
Corregir de sal y servir caliente.