Sopas y cremas

Gazpacho de frutos del bosque

12 de agosto de 2013 Por Miguel A. Lopez

Últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de sabores, frutas con un puntito ácido en general, que le dan un sabor un poco diferente del gazpacho andaluz tradicional.

Ingredientes

1 k de tomates
1 pimiento verde
1 pepino pequeño
1 cebolla
3 dl de aceite de oliva
1 diente de ajo
pan
sal
vinagre de vino
1 vaso de agua
150 gr de frutas del bosque

Elaboración

Lavar y partir la verdura, colocarlos en un recipiente junto con el resto de ingredientes, pasar por la batidora.
Nos tiene que quedar una crema ligera.
Para terminar añadir las frutas del bosque y pasarlo un poco mas por la batidora.
Servir frío, acompañado de algunas frutas del bosque enteras y un chorreon de aceite.