El vinagre de vino es un líquido ácido que se obtiene mediante la fermentación acética del vino, proceso en el que ciertas bacterias transforman el alcohol en ácido acético. Se elabora dejando madurar el vino en contacto con oxígeno, a veces en barricas de madera, hasta alcanzar la acidez deseada. Se usa para aliñar ensaladas, elaborar vinagretas y escabeches, y para conservar y dar sabor a distintos alimentos.
16 recetas
12 octubre 2016
Pelar las manzanas y rallarlas. Disolver el azucar, la mostaza, la sal y la pimienta en el vinagre, añadir el aceite y…
18 septiembre 2016
Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y batir hasta que todos los ingredientes esten pasados. Añadir unos 200…
Sopas y cremas
12 agosto 2013
Últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de sabores, frutas con un puntito ácido en general, que le dan un…
14 marzo 2013
Sazonar el pescado y pasarlos por harina. En una sartén poner a calentar abundante aceite a fuego vivo. Cuando este caliente, freír…
Carnes
27 junio 2012
Poner aceite en una sartén a calentar y hacer en ella los filetes de hígado con un poco de sal y pimienta.…
Pescados
16 enero 2012
Quitarle la cabeza y las tripas a los boquerones, abrirlos por la mitad y retirarles la espina. Ponerlos en una fuente y…
Entrantes
5 julio 2011
En una cacerola poner agua a hervir con un puñado de sal. Pelar y cortar las patatas en trozos y añadírselas al…
24 enero 2011
Limpiar las codornices y colocarlas en una cazuela junto con la zanahoria sin piel, la cebolla pelada, el laurel, el clavo, el…
Carnes
2 enero 2011
Los riñones al jerez es un plato típicamente sevillano, que desgraciadamente hoy en día se esta cayendo en el olvido.
Entrantes
17 septiembre 2010
Hice una prueba y salio bien. La uso para acompañar queso o paté, o como base para pasteles salados o guarnición.
28 agosto 2010
En una ensaladera colocar los garbanzos que previamente habremos escurrido, colocar encima los pimientos asados en tiras,..
21 agosto 2010
Poner aceite en una sartén, a fuego lento, el hueso de jamón la cebolla y los pimientos ambos cortados a cuadritos. Dejar…
20 agosto 2010
Ponemos el aceite en en una cacerola a fuego muy, muy bajito. Cuando comienze a hervir ponemos dentro las nueces...
Sopas y cremas
19 agosto 2010
Lavar y partir la verdura, colocarlos en un recipiente junto con el resto de ingredientes, pasar por la batidora y...
12 agosto 2010
En un bol, mezclamos la mostaza con el zumo removiéndolo bien para que lige. Añadimos poco a poco el aceite...
Pescados
7 agosto 2010
Limpiamos la caballa con agua, la abrimos por la mitad, le quitamos las espinas mas grandes y reservamos en un plato.