Entrantes

Papas aliñas

5 de julio de 2011 Por Miguel A. Lopez

Las papas aliñas son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.

Ingredientes

1 kg de patatas
1 cebolla roja
1 pimiento rojo
2 pimientos italianos
unas ramitas de perejil
3 huevos duros
300 gr de atún en aceite
aceite de oliva
sal
vinagre de vino

Elaboración

En una cacerola poner agua a hervir con un puñado de sal.
Pelar y cortar las patatas en trozos y añadírselo al agua cuando esta comience a hervir.
Dejar a fuego medio hasta que estén tiernas.
Sacarlas, escurrirlas y dejar que se enfríen.
Ponerlas en una fuente.
Picar el resto de los ingredientes en dados y el perejil muy picado y añadírselo también.
Mezclar con el atún y el huevo duro y alinar. Servir frio.