Carnes
Higado aliñao
Plato típico de la provincia de Cadiz. Se elabora con hígado de ternera o cerdo y resulta extremadamente sabroso y fresquito en verano.
Ingredientes
- 2 filetes de hígado de ternera
- 1 cebolla roja
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de vino
- pimienta negra molida
- perejil
Elaboración
- Poner aceite en una sartén a calentar y hacer en ella los filetes de hígado con un poco de sal y pimienta.
- No hacerlos mucho para que nos queden jugosos. Sacarlos y dejarlos enfriar.
- Cuando estén fríos, cortarlos en tiras.
- Cortar la cebolla en juliana y el perejil pequeñito.
- En una fuente poner el hígado, la cebolla y el perejil y aliñar al gusto. Servir frío.
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