Entrantes
Mermelada de espinacas
Hice una prueba y salio bien. La uso para acompañar queso o paté, o como base para pasteles salados o guarnición.
Ingredientes
- 300 gr de espinacas en hojas
- 300 gr de azúcar
- 35 ml de vinagre de vino
Elaboración
- Picar las espinacas muy menuditas y ponerlas en una cazuela junto con el azúcar y el vinagre a fuego muy muy lento, durante aproximadamente 25 m, hasta que comience caramelizar.
- Se conserva fuera de la nevera en un tarro bien cerrado durante meses.
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4 comentarios
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Liz, el limón o el vinagre se usan para evitar que la mermelada se cuaje. Yo suelo usar el limón para frutas, y el vinagre con las verduras. De todas formas el efecto es el mismo, aunque el sabor puede variar.
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Hola se puede reemplazar el azucar por stevia o algun tipo de endulzante
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Pues la verdad es que nunca lo e probado. Supongo que si, pero por mi experiencia te diría que reduzca las cantidades, por que la estevia es más dulce que el azúcar.
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o por cierto en este caso de mermelada no se necesita Limon para la conservacion??