Lasaña de yogur

Un postre curioso y original. La recreación en postre de un plato típico de la cocina italiana tradicional.

2 mangos, 1 piña, 500 gr de ciruelas rojas, canela en polvo, azúcar, 10 gr de almendras picadas, 300 ml de yogur griego.

Deshuesar las ciruelas, mezclarlas en un bol con la canela y el azúcar. Ponerlas a fuego y saltearlas hasta que estén hechas puré. Pasarlo por la batidora y reservarlo. Pelar la piña  y descorazonarla. Cortarlas en laminas de 3mm de espesor y de forma cuadrada. Hacer lo mismo con el mango. Para montarla, poner una capa de piña, una de mango y encima una capa de yogur griego. Alternar dos veces y terminar con una capa de piña y otra de mango. Añadir el puré por encima y adornar con las almendras. Servir bien fría.

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