Moluscos
Mejillones en salsa verde
Una de las recetas más tradicionales de hacer los mejillones. También llamados mejillones a la marinera.
Ingredientes
- 500 gr de mejillones
- 1 cebolla
- 1 guindilla
- perejil
- aceite de oliva
- harina
- 1 dl de vino blanco
- sal
Elaboración
- Limpiar los mejillones de barbas.
- Desechar los que estén partidos o abiertos.
- En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, pochar la cebolla partida pequeña.
- Añadir los mejillones y taparlos para que se abran.
- Agregar la guindilla desmenuzada y la sal. Saltear.
- Agregar el perejil picado y el vino.
- Retirar los mejillones a un plato y ligar la salsa con una cucharada de harina.
- Dejar reducir hasta que la salsa este ligeramente espesa y regar con ella los mejillones. Servir calientes.
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