Una de las recetas más tradicionales de hacer los mejillones. También llamados mejillones a la marinera.
500 gr de mejillones, 1 cebolla, 1 guindilla, perejil, aceite de oliva, harina, 1 dl de vino blanco, sal.
Limpiar los mejillones de barbas. Desechar los que estén partidos o abiertos.
En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, pochar la cebolla partida pequeña. Añadir los mejillones y taparlos para que se abran. Agregar la guindilla desmenuzada y la sal. Saltear. Agregar el perejil picado y el vino.
Retirar los mejillones a un plato y ligar la salsa con una cucharada de harina. Dejar reducir hasta que la salsa este ligeramente espesa y regar con ella los mejillones. Servir calientes.