Moluscos

Mejillones en salsa verde

16 de mayo de 2023 Por Miguel A. Lopez

Una de las recetas más tradicionales de hacer los mejillones. También llamados mejillones a la marinera.

Ingredientes

Limpiar los mejillones de barbas.
Desechar los que estén partidos o abiertos.
En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, pochar la cebolla partida pequeña.
Añadir los mejillones y taparlos para que se abran.
Agregar la guindilla desmenuzada y la sal. Saltear.
Agregar el perejil picado y el vino.
Retirar los mejillones a un plato y ligar la salsa con una cucharada de harina.
Dejar reducir hasta que la salsa este ligeramente espesa y regar con ella los mejillones. Servir calientes.