Ensaladas
Ensalada de Cherry’s especiados
Una receta sana, sencilla y económica. Además de ligera y nutritiva.
Ingredientes
- 2 limones
- 1 cebolla roja
- 500 gr de tomates Cherry variados (rojo, amarillo, kumato…)
- 2 ramitas de albahaca
- aceite de oliva
- 10 clavos de olor
- 5 gr de cominos
- 2 gr de cardamomo
- sal
Elaboración
- Cortar los limones en rodajas de 5 mm, poner en un cazo con agua a fuego fuerte.
- Cuando alcance el hervor, colar y retirar el agua.
- Una vez escurrido colocar en una bandeja de horno y poner por encima la mezcla de anís estrellado, clavo y el comino previamente machacados en un mortero.
- Introducir en el horno durante 7 m a 200°. Sacar y reservar.
- Lavar los Cherry’s y cortarlos por la mitad. Aliñar con aceite y sal.
- Cortar la cebolla en juliana fina.
- Poner los tomates en el fondo de un plato.
- Distribuir las hojas de albahaca rotas por encima, la cebolla y las rodajas de limón cortadas por la mitad.
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