Crustaceos
Buey de mar relleno III
8 octubre 2025
Buey de mar relleno III
Plato tradicional de la cocina por portuguesa con influencias inglesas.
Clavo de olor
Originario de las islas Malvinas Molucas, se cultiva principalmente en Tanzania y Madagascar. Es un brote de la flor de un árbol que puede llegar a medir hasta 15 m. Tiene un aroma intenso y penetrante.
Usado para mezclas de especias (curry, chutney, etc…), en platos de carne de caza, postres o ponches.
16 recetas
Verduras y hortalizas
Pimientos encurtidos
14 julio 2025
Pimientos encurtidos
Los encurtidos son alimentos, que se conservan en una solución salina o de vinagre, lo que permite su fermentación y prolonga su…
Carnes
Pato el vino tinto
21 marzo 2025
Pato el vino tinto
La carne de pato es Rica en grasa y de un tono más oscuro que el de otras aves . Esta es…
Carnes
1 febrero 2025
Cola de toro IV
Otra receta del tradicional plato de la cocina andaluza.
Carnes
10 junio 2024
Albóndigas en salsa
Un plato que conozco desde hace años. Las albóndigas son unos de los platos más populares de la gastronomía española. Y este…
Ensaladas
Ensalada de Cherry’s especiados
1 diciembre 2023
Ensalada de Cherry’s especiados
Una receta sana, sencilla y económica. Además de ligera y nutritiva.
Carnes
17 julio 2023
Cola de toro estofada III
Pues esta es la receta que se hace desde hace años en el establecimiento en el que estoy trabajando actualmente. Eso sí,…
Legumbres
27 mayo 2023
Potage de garbanzos con manitas
Una receta tradicional y muy contundente, especialmente para épocas de frío donde el cuerpo nos pedirá muchas calorías.
Moluscos
Mejillones Maite
26 mayo 2023
Mejillones Maite
Los mejillones son quizás los moluscos más populares. Fáciles de encontrar en cualquier época del año, su precio es económico y dan…
Carnes
Blanqueta de ternera
21 agosto 2022
Blanqueta de ternera
La blanqueta de ternera es un plato típico en la gastronomía francesa a base de ternera estofada con zanahorias y una salsa…
Salsas y vinagretas
4 julio 2022
Salsa mozarabe
La salsa mozárabe es indicada para carne y también para verdura. Se caracteriza por su sabor dulce y su mezcla de frutos…
Legumbres
25 enero 2017
Potaje de judias rojas
Poner las judias en agua templada la noche anterior. En una cacerola poner la mantequilla a derretir a fuego suave, añadir la…
Legumbres
22 febrero 2016
Lentejas a la hortelana
Dejar las lentejas en agua al menos 2 h antes. Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes. En una…
Carnes
2 enero 2012
Menudo
Cortar el menudo en cuadraditos de 2x2, ponerlo a hervir en una cacerola cubiertos de agua, con sal y un chorreon de…
Carnes
8 agosto 2011
Manitas de cerdo
Cuando compremos las manitas, pedir al carnicero que nos las corte de cuatro partes. En una olla express poner un tercio de…
Carnes
Callos
26 diciembre 2010
Callos
Cortar los callos en cuadrados de 2x2 aproximadamente, ponerlos a hervir en agua con vinagre y sal. Cuando estén hervidos retirarlos del…