Carnes
Filetes rusos
El filete ruso en España, es un plato cocinado con carne de ternera picada. Es también conocido como filete a la Salisbury (Reino Unido), o torta de carne (USA).
Ingredientes
- 300 gr de carne de ternera picada
- sal
- perejil
- 2 dientes de ajo
- pimienta negra molida
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite de freír
Elaboración
- En un bol, mezclar la carne, con el ajo y el perejil muy picado. Salpimentar. Añadir el huevo batido.
- Remover bien, tapar con film y dejar reposar en la nevera 2 h.
- Sacar y formar bolas con la carne.
- Aplastarlas hasta que tengan unos 2 cm de grosor y empanar en pan rallado.
- Freírlas en abundante aceite caliente.
- Sacarlas y escurrirlas en papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite.
- Servir calientes acompañadas de salsa de tomate.
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