Verduras y hortalizas

Zanahorias aliñadas

1 de marzo de 2011 Por Miguel A. Lopez

Planta bienal que forma una cepa que se relaciona naturalmente con una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cual almacenará grandes cantidades de azúcar. La raíz comestible suele ser de color naranja, blanca o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca.

Ingredientes

1 k de zanahorias
1 cabeza de ajos
unas ramitas de perejil
1 L de zumo de naranja
sal
aceite de oliva
vinagre
1 cucharada de cominos

Elaboración

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
En una cacerola poner las zanahorias y cubrirlas con el zumo de naranjas, cocerlas a fuego medio.
Cuando estén cocidas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Picar los ajos y el perejil pequeñitos y añadírselos a las zanahorias.
Agregarles la sal, el vinagre, el aceite y el comino.
Corregir de sal y servir frió.