Pescados
Merluza en salsa de citricos
La merluza del Pacífico sur o merluza común corresponde a una especie de peces marinos, de la familia Merlucciidae.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 1 cucharada de zumo de limón
- 20 cucharadas de zumo de naranja
- 1 diente de ajo
- harina
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Sazonar la merluza, pasarla por harina.
- En una sartén amplia poner, a fuego suave, el aceite y el ajo cortado en laminas y calentar hasta que los ajos se doren.
- Añadir el pescado y dejar unos 5 m.
- Añade los 2 zumos y removerlo hasta que rompa a hervir.
- Mantener la cocción hasta que la salsa este trabada. Servir caliente.
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