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Empanadillas de carne

11 de julio de 2012 Por Miguel A. Lopez

La empanadilla es un tipo de dumpling que se puede considerar una variante de la empanada. Suele hacerse con una masa rellena de carne picada y otros ingredientes en forma de tortilla que posteriormente se fríen en aceite.

Ingredientes

1 masa para empanadillas
250 gr de pollo
1 cebolla
tomate frito
1/2 pimiento rojo
100 gr de champiñones
aceite de oliva
aceite para freír

Elaboración

Picar pequeña la cebolla y pocharla en una sartén con aceite caliente a fuego medio.
Añadir las champiñones laminados, el pimiento cortado en tiras y el tomate frito.
Rehogar unos minutos y añadir el pollo muy picado.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y aplanarla con ayuda de un rodillo.
Cortar en círculos con un molde o un vaso para hacer las empanadillas.
Cuando el preparado este templado poner un poco en cada circulo de masa y cerrar sobre si mismos, dejando el relleno en el centro y aplastando los bordes con un tenedor.
Freír las empanadillas en abundante aceite caliente. Servir calientes o frías.