Carnes

Pierna de cordero al horno

17 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Es la carne procedente del cordero con destino a la alimentación humana, suele corresponder a animales con menos de 300 días de vida y suele pesar entre 5.5 y los 30 kilos, pasado este tiempo se denomina carnero.

Ingredientes

1 pierna de cordero
200 ml de vino blanco
100 gr de manteca de cerdo
sal
pimienta negra molida
tomillo
4 dientes de ajo

Elaboración

Poner los ajos, la pimienta, el tomillo y la sal en un mortero y machacarlos.
Refregar esta pasta por la pierna de cordero.
Untar una placa de horno con manteca, poner en ella la pierna y añadir manteca por encima. Meter en el horno 1h a 180º.
Ir añadiéndole vino de vez en cuando para que no se seque la carne.
A los 30 m, darle la vuelta a la carne para que se haga por ambos lados. Servir caliente.