Postres

Bizcochos borrachos

25 de diciembre de 2013 Por Miguel A. Lopez

El bizcochuelo, llamado bizcocho en España, es un tipo de masa empleada en repostería para elaborar tartas, tortas y pasteles esponjosos. Los ingredientes básicos son la harina, los huevos enteros y el azúcar o la sal.

Ingredientes

6 huevos
500 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1 limón
500 ml de moscatel
canela molida
aceite de oliva

Elaboración

En un bol batir las yemas de huevo con 100 gr de azúcar y un poco de ralladura de la piel del limón.
Batir hasta que tengamos una crema espumosa, añadir espolvoreada la harina, poco a poco sin dejar de remover la masa.
Montar las claras al punto de nieve, e incorporárselas.
Engrasar con el aceite una fuente de horno, forrarla de papel aluminio, engrasarla y enharinarla.
Rellenarla con la masa sin que llegue arriba, pues el bizcocho subirá.
Meter en el horno 25 m a 180º.
Sacar, dejar enfriar y cortarlos en cubos.
En una cazo poner 2 vasos de agua y el resto de el azúcar y dejarlos calentar 10 m, añadir el vino y hervir 15 m mas.
Verter sobre los bizcochos y dejarlos reposar 12 h.
Servirlos espolvoreados con canela.