Verduras y hortalizas
Tomates rellenos
Ingredientes
- 4 tomates de ensalada
- 50 gr de rucula
- 200 gr de queso feta
- 1 aguacate
- 100 gr de mayonesa
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Cortar la tapa de los tomates de unos 5 mm de grosor.
- Vaciarlos y untarlos por dentro con aceite y sal.
- Vaciar el aguacate, y cortarlo en daditos. Hacer lo mismo con el feta.
- Trocear la rucula y mezclarla con el aguacate, el feta y la mayonesa.
- Rellanar los tomates con este relleno. Servir bien fríos.
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