Sopas y cremas
Sopa de zanahorias y tomates
El tomate es una planta herbacea nativa de América. Destaca su sabor ácido y dulzón.
Ingredientes
- 500 gr de zanahorias
- 700 gr de tomates
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo
- 30 ml de nata
- 1 dl de caldo de pollo
- 30 gr de mantequilla
- tomillo
- sal
- pimienta negra molida
- azúcar
Elaboración
- Pelar las zanahorias y las cebollas.
- Cortarlas en rodajas y ponerlas en una cazuela a cocer cubriéndolas de agua. Agregar la mantequilla.
- Cuando estén tiernas, añadir el tomate, los ajos,el azúcar, el tomillo y el caldo de pollo. Dejar 15 m a fuego medio. Salpimentar.
- Triturar y colar.
- Aparte, batir la nata con las yemas.
- Añadir a la sopa y servir caliente.
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