Salsas y vinagretas
Salsa de coco
Una receta que me recuerda a la salsa que lleva la Moqueca brasileña.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 apio
- 1 tomate
- laurel
- 10 gr de concentrado de tomate
- aceite de oliva
- sal
- 1 pastilla de caldo de ave
- 400 ml de leche de coco
Elaboración
- En una cacerola poner a calentar el aceite a fuego medio.
- Añadir la cebolla, los ajos y el apio cortados pequeños. Rehogar durante 10 m.
- Añadir el concentrado de tomate y rehogar 2 m más.
- Agregar el laurel, el caldo de pollo y la leche de coco.
- Dejar a fuego suave hasta que la salsa este ligada. Corregir de sal. Usar para pescados.
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