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Tomates rellenos de feta y aguacate
Los tomates son muy versátiles para rellenar, tanto de carne, pescado o verduras.
Ingredientes
- 4 tomates de pera
- 200 gr de queso feta
- 1 aguacate
- 100 gr de rúcula
- 100 ml de mayonesa
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Cortar la tapa de los tomates y un poco del fondo para evitar que se caigan. Vaciarlos con una cuchara.
- Untar el interior con aceite y sal.
- Triturar la carne del aguacate y el feta.
- Añadir la rúcula y la mayonesa.
- Mezclar bien y rellenarlos tomates. Servir fríos.
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