Carnes

Lomo con manzanas

Name: Lomo con manzanas
Cuisine: Española
Ingredients: 1 pieza de 2 kg de lomo de cerdo; 2 kg de manzanas golden; 250 gr de ciruelas pasas; salvia; mejorana; sal; pimienta negra molida; 100 gr de manteca blanca

19 de septiembre de 2021 Por Miguel A. Lopez

El lomo es una de las partes más jugosas del cerdo.

Ingredientes

1 pieza de 2 kg de lomo de cerdo
2 kg de manzanas golden
250 gr de ciruelas pasas
salvia
mejorana
sal
pimienta negra molida
100 gr de manteca blanca

Elaboración

Atar el lomo. Salpimentar. Untarlo con la manteca.
Colocarlo en una bandeja y asar en el horno 20 m a 220°.
Pelar y trocear las manzanas en láminas y poner en el fondo de la bandeja de horno junto con las ciruelas.
Colocar el lomo, al cual habremos dado la vuelta, encima.
Espolvorear las hierbas por encima. Hornear 25 m a 220°.
Sacar la carne y desatar. Dejar atemperar.
Servir cortado en rodajas, acompañado de la fruta.