Moluscos

Tigres

1 de junio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Los Tigres, también llamados mejillones rellenos, son un plato originario de Cullera. Consisten en conchas de mejillon rellenas, rebozadas y fritas. Fueron creados por el propietario del Restaurante Mar de Oro en los años 70.

Ingredientes

1 kg de mejillones
40 gr de tomate frito
300 ml de bechamel
3 huevos
1 rebanada de pan
pan rallado
sal
pimienta negra molida
sal

Elaboración

Limpiar los mejillones.
Ponerlos en una cacerola con un chorro de agua y cocerlos al vapor.
Sacarlos, retirarlos de las conchas y picarlos.
Dejar solo 1 de las conchas de cada mejillon.
Mezclar la carne, el tomate y la miga de pan. Agregar la bechamel. Dejar reposar unos 30 m.
A continuación, rellenar las conchas con esta mezcla y dejar enfriar.
Finalmente, pasar los mejillones por los huevos, previamente batidos, y por el pan rallado.
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte, y freír hasta que estén dorados. Escurrir bien y servir.