Carnes
Hígado de ternera a la naranja
El hígado es un alimento muy rico en nutrientes y con gran variedad culinaria. Con sabor intenso y particular textura.
Ingredientes
- 4 filetes de hígado de ternera
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 naranja
- tomillo
- sal
- pimienta negra molida
- 150 ml de caldo de carne
Elaboración
- Enharinar el hígado y freírlo en una sartén con aceite caliente. Sacarlos y reservar.
- En la misma sartén, pochar la cebolla y la cáscara de la naranja, en juliana.
- Volver a agregar el hígado y añadir tomillo y romero al gusto. Salpimentar.
- Verter el caldo y cocinar a fuego suave 30 m. Servir caliente.
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