Sopas y cremas
Sopa de pollo al curry
Una sopa de origen asiático, especialmente consumida en Tailandia e India.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 limón
- 60 gr de harina
- curry
- 30 gr de mantequilla
- 2 pechugas de pollo
- 4 lonchas de panceta
- 2 L de agua
- azúcar
- sal
Elaboración
- Mezclar la harina y 1 cucharada de curry.
- Derretir la mantequilla en una cazuela y rehogar la mezcla de harina y curry.
- Incorporar la cebolla y la panceta muy picadas. Añadir el pollo y dorarlo.
- Agregar el agua, y cuando comience a hervir, añadir el zumo del limón, 1 cucharadita de azúcar y sal al gusto.
- Tapar y cocer a fuego lento 1 h.
- Transcurrido ese tiempo, sacar el pollo, cortar en tiras y volver añadir a la cacerola. Rectificar la sal. Servir caliente.
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