Arroz
Arroz congrí
El arroz congrí, también denominado moros y cristianos es una receta original de Cuba, consistente en arroz con frijoles.
Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento italiano
- 100 gr de alubias rojas
- 200 gr de bacón
- aceite de oliva
- sal
- cominos molido
- pimentón dulce
Elaboración
- Meter las alubias a remojar en agua fría al menos 8 h antes.
- En una cacerola poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Añadir las verduras cortadas en cuadraditos.
- Cuando comiencen a pocharse, agrega el bacon troceado, sofreír y añadir las alubias. Cubrir con agua.
- Bajar a fuego suave y cocer hasta que estén casi tiernas.
- Añadir el pimentón y el comino.
- Es el momento, de agregar el arroz y dejar cocer con el resto de ingredientes hasta que esté tierno. Corregir la sal. Servir caliente.
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