Arroz

Arroz con salchichas y calabaza

4 de octubre de 2023 Por Miguel A. Lopez

La combinación de salchicha y calabaza es tradicional en la cocina italiana como acompañamiento de platos de pasta. En esta ocasión vamos a usar arroz como ingrediente principal.

Ingredientes

1 manojo de cebolletas
250 gr de calabaza
4 salchichas blancas de cerdo
200 gr de arroz de grano largo
aceite de oliva
sal
400 ml de caldo de carne

Elaboración

Cortar las cebolletas y la calabaza en dados.
Rehogar en una paellera con un chorrito de aceite y una pizca de sal hasta que las verduras estén doradas.
Añadir el arroz y rehogar hasta que esté «nacarado».
Agregar la salchicha sin piel y rehogarlas 1 m.
Regar con el caldo y cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Dejar reposar 5 m y servir