Carnes
Asadura de cordero con tomate
La asadura o asadurilla es parte de los intestinos de los animales ( hígado, pulmón, riñones, corazón…). Es una parte de la casquería muy apreciada, en especial la de cordero.
Ingredientes
- 1 asadura de cordero
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 guindilla seca
- 200 ml de vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal
- 100 gr de tomate frito
Elaboración
- Picar en trozos regulares.
- En una cacerola poner a calentar el aceite y rehogar el pulmón.
- Cuando esté dorado, agrega el resto de la asadura y rehoga un rato más.
- Agregar el ajo en láminas y la guindilla.
- Echar la cebolla y los pimientos muy picados.
- Cuando las verduras estén pochadas, añadir el vino, el tomate y salar. Cocer hasta que esté tierna. Servir caliente.
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