Carnes
Zorza
La zorza es una receta tradicional gallega elaborada con carne de cerdo adobada con especias.
Ingredientes
- 800 gr de lomo de cerdo
- pimentón dulce
- pimentón picante
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- sal
- orégano
- perejil
- aceite de oliva
Elaboración
- Cortar el lomo en cuadritos no muy grandes.
- Colocarlos en una fuente y sazonar. Pelar y laminar los ajos. Añadirsellos y remover.
- Incorporar los pimentones y un buen chorro de aceite. Volver a remover.
- Agregar el laurel, el orégano, el perejil picado y el vino.
- Remover bien y rectificar la sal.
- Tapar con film y meter a la nevera a reposar al menos 24 h para que la carne se macere bien.
- Sacar la carne unos 15 m antes de elaborarla y freír en una sartén con aceite muy caliente.
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