Carnes

Pollo con tomate

Name: Pollo con tomate
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 pollo; 1 cebolla; 1 pimiento italiano; 1 pimiento rojo; 6 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; sal; pimienta negra molida; aceite de oliva; orégano; pimentón dulce; azucar; 1 kg de tomate triturado

18 de octubre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Una antigua receta de la cocina andaluza. Muy fácil de realizar y económica. Combinan muy bien las aves, con el tomate.

Ingredientes

1/2 pollo
1 cebolla
1 pimiento italiano
1 pimiento rojo
6 dientes de ajo
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
orégano
pimentón dulce
azucar
1 kg de tomate triturado

Elaboración

Trocear el pollo y salpimentar.
En una cacerola poner aceite a calentar a fuego fuerte. Dorar los trozos de pollo. Sacar y reservar.
Bajar a fuego medio y agregar las verduras peladas y cortadas en juliana.
Añadir el laurel y sofreír hasta que las verduras estén pochadas.
Añadir el tomate triturado, el pimentón, el orégano y una pizca de azúcar.
Bajar a fuego suave, tapar y remover para que la salsa no se pegue.
Cuando la salsa este ligada, añadir el orégano y el pollo antes reservado.
Dejar unos 10 m para que el pollo coja el sabor del tomate. Corregir la sal. Servir caliente.