El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
24 noviembre 2023
La tarta tatin es una variante de la tarta de manzanas, donde estas están caramelizadas. Esta es una versión para aperitivos hecha…
Carnes
21 noviembre 2023
La carne con tomate es uno de los platos más tradicionales de la cocina andaluza.
20 noviembre 2023
Receta de la cola de toro que se hacía en este popular restaurante cordobés, hoy en día ya desaparecido.
Pescados
16 noviembre 2023
Se denomina así a esta receta porque la salsa está principalmente compuesta por tomates y/o pimientos.
16 noviembre 2023
Receta de origen griego, la ensalada de berenjenas es un plato completo y saludable. De textura tierna y jugosa.
15 noviembre 2023
Gracias a su alto contenido en fibra, previene el estreñimiento, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez. Rica en potasio,…
15 noviembre 2023
Un aceite aromático que podremos usar para acompañar, pescados, mariscos o ensaladas.
12 noviembre 2023
Una receta que hago desde hace unos 20 años y es una receta mía, pues el lugar en el que trabajaba por…
Verduras y hortalizas
9 noviembre 2023
Un plato que recuerdo con mucho cariño, pues es uno de los que más le gustaba hacer a mi madre. Por otro…
Sopas y cremas
2 noviembre 2023
Crema para combatir el frío del invierno, con verdura de temporada. Con mucho sabor y pocas calorías.
Ensaladas
26 octubre 2023
Esta es la receta de la ensalada de arroz de una amiga de la familia. Una receta económica, sabrosa, sana y nutritiva.
Legumbres
25 octubre 2023
Una receta vegetariana, que combina las alubias rojas con varias verduras, con un toque picante.
Salsas y vinagretas
23 octubre 2023
Receta que uso como salsa para pescados.
22 octubre 2023
Un plato de temporada, sin grasas animales. Un guiso ideal tradicional de invierno, sabroso y sencillo de elaborar.
20 octubre 2023
El langostino es un crustáceo popular presente en los mares de todo el mundo, comúnmente usado para acompañar pastas, arroces, pescados, etc…
19 octubre 2023
Arroz para guarnicion.
Huevos
18 octubre 2023
Una tortilla de verduras, que combina el sabor amargo del espárrago con la suavidad del huevo. Para esta receta usamos espárragos trigueros.
Carnes
18 octubre 2023
Una antigua receta de la cocina andaluza. Muy fácil de realizar y económica. Combinan muy bien las aves, con el tomate.