Verduras y hortalizas
3 octubre 2023
Caponata de berenjena
También llamada caponata siciliana, es un plato de verduras de fama internacional y saludable.
Aceite de oliva
431 recetas
Verduras y hortalizas
Salsas y vinagretas
Salsas para fondue
2 octubre 2023
Salsas para fondue
Esta es una de las primeras recetas que conozco, ya que en el primer restaurante que trabaje teníamos fondue de carne. Es…
Entrantes
1 octubre 2023
Patatas de guarnición
Esta es una guarnición que suelo usar para guisos de carne, aunque también se pueden poner de entrante ya que están deliciosas.
Entrantes
1 octubre 2023
Sardinas en salazon
Una receta sencilla y barata, para que podamos hacer nuestras propias sardinas en conserva.
Entrantes
1 octubre 2023
Papas aliñadas III
La receta de patatas aliñadas que hacemos en mi actual trabajo. Son económicas y muy fáciles de elaborar.
Carnes
Filetes de ternera al jugo de pomelo
29 septiembre 2023
Filetes de ternera al jugo de pomelo
El pomelo es un híbrido surgido de manera espontánea en el Caribe alrededor del siglo XIII. Su sabor fresco, dulce y ácido…
Verduras y hortalizas
29 septiembre 2023
Hinojos aromaticos
Los hinojos, con su sabor suave y su olor a anís, es una hortaliza muy apreciada en invierno. El más apreciado es…
Carnes
Pollo con apio
26 septiembre 2023
Pollo con apio
Una receta deliciosa. Rápida y sencilla, no hay que ser un gran cocinero para hacer esta receta.
Carnes
Carrillada de ternera guisada
25 septiembre 2023
Carrillada de ternera guisada
Una pieza melosa como la mantequilla. El corte más tierno de la ternera.
Entrantes
Carpacho de remolacha y calabacín
23 septiembre 2023
Carpacho de remolacha y calabacín
Una receta del Profesor Capo, impulsor de la cocina vegetariana en España.
Pescados
Albóndigas de mero con langostinos
22 septiembre 2023
Albóndigas de mero con langostinos
El mero es uno de los peces más apreciados por su sabor. Su carne es blanca con un alto porcentaje de grasa…
Sopas y cremas
Crema de mejillones
21 septiembre 2023
Crema de mejillones
Los mejillones son ricos en vitamina C y B12, selenio y fósforo. Tienen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas. Controlan la presión arterial y la…
Legumbres
21 septiembre 2023
Garbanzos con ternera
Un potaje tradicional para combatir el frio. Contundente.
Arroz
19 septiembre 2023
Arroz congrí
El arroz congrí, también denominado moros y cristianos es una receta original de Cuba, consistente en arroz con frijoles.
Salsas y vinagretas
17 septiembre 2023
Salsa de tomate y hierbabuena
Salsa que combina la acidez y el dulzor del tomate con la frescura de la hierbabuena. Salsa que uso para pasta, pero…
Verduras y hortalizas
14 septiembre 2023
Pimientos asados aliñados
Es uno de las grandes platos de la cocina tradicional española. Son ricos en fibra, antioxidantes, calcio, magnesio y fósforo.
Verduras y hortalizas
Berenjenas a la mostaza
6 septiembre 2023
Berenjenas a la mostaza
Una receta que saboree hace ya en un establecimiento cercano a mi casa. Me sorprendió gratamente.
Arroz
3 septiembre 2023
Arroz con cola de toro
Una receta que se me ocurrió para aprovechar la carne de un guiso de cola de toro, que se suele ir despegando…