Arroz
19 septiembre 2023
Arroz congrí
El arroz congrí, también denominado moros y cristianos es una receta original de Cuba, consistente en arroz con frijoles.
Aceite de oliva
El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
Arroz
Salsas y vinagretas
17 septiembre 2023
Salsa de tomate y hierbabuena
Salsa que combina la acidez y el dulzor del tomate con la frescura de la hierbabuena. Salsa que uso para pasta, pero…
Verduras y hortalizas
14 septiembre 2023
Pimientos asados aliñados
Es uno de las grandes platos de la cocina tradicional española. Son ricos en fibra, antioxidantes, calcio, magnesio y fósforo.
Salsas y vinagretas
Pesto de cilantro
10 septiembre 2023
Pesto de cilantro
Un pesto sencillo y diferente para acompañar nuestros platos.
Verduras y hortalizas
Berenjenas a la mostaza
6 septiembre 2023
Berenjenas a la mostaza
Una receta que saboree hace ya en un establecimiento cercano a mi casa. Me sorprendió gratamente.
Arroz
3 septiembre 2023
Arroz con cola de toro
Una receta que se me ocurrió para aprovechar la carne de un guiso de cola de toro, que se suele ir despegando…
Legumbres
Potaje blanco
31 agosto 2023
Potaje blanco
El potaje es un plato de legumbres y verduras cocidas en abundante agua. Sus variantes son innumerables.
Carnes
Hígado de ternera a la naranja
27 agosto 2023
Hígado de ternera a la naranja
El hígado es un alimento muy rico en nutrientes y con gran variedad culinaria. Con sabor intenso y particular textura.
Ensaladas
26 agosto 2023
Ensalada de salmón y espárragos trigueros
Una ensalada que descubrí este verano en un programa de televisión. Resulta refrescante y contundente a la vez.
Moluscos
25 agosto 2023
Zamburiñas al ajillo
Las zamburiñas son una especie de molusco bivalvo similar a las vieiras, pero más pequeñas. Se alimentan de plancton.
Verduras y hortalizas
25 agosto 2023
Habas a la catalana
Receta que podemos hacer durante todo el año, especialmente en primavera que es época de habas. La receta original lleva bull negro,…
Entrantes
Berenjenas a la vinagreta
25 agosto 2023
Berenjenas a la vinagreta
Un plato barato, útil y versátil. Son muy fáciles de hacer y las podemos usar tanto de aperitivo como de guarnición. También…
Arroz
11 agosto 2023
Arroz con pollo II
Uno de los alimentos más consumidos en el mundo es el pollo. Uno de los platos más elaborados a lo largo de…
Carnes
10 agosto 2023
Hamburguesas al licor de melocotón
Una receta que encontré por internet y que llevo años usando. Es sorprendente lo buenas que están .
Carnes
Lengua estofada
5 agosto 2023
Lengua estofada
La lengua es una de las piezas más conocidas de la casquería. Se suele hacer estofada, y las más comunes, son la…
Entrantes
Migas campesinas
3 agosto 2023
Migas campesinas
Una manera de hacer migas, mucho más sanas de lo habitual, con verduritas y pan integral. Riquísimas.
Carnes
Pollo gratinado
3 agosto 2023
Pollo gratinado
Esta es una receta que hacía mi madre, con la carne del puchero. Es una receta de aprovechamiento.
Calamares
30 julio 2023
Chipirones en salsa americana
Esta receta la podemos hacer tanto con calamares como con chipirones. Llamamos salsa americana, básicamente a una salsa de tomate un poco…