El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
14 enero 2024
Los garbanzos con chocos son un plato de la gastronomía gaditana, que muestra las posibilidades que tiene la combinación de productos de…
11 enero 2024
El menudo de chocos es una popular adaptación de un guiso de carne a un guiso marinero.
27 diciembre 2023
La zorza es una receta tradicional gallega elaborada con carne de cerdo adobada con especias.
26 diciembre 2023
El kale portuguesa es una variedad de col rica en vitamina C, A, calcio y fibra.
25 diciembre 2023
Este paté de berenjenas es barato y de muy rápida elaboración. Va bien para hacer entrantes o para untar en pan
25 diciembre 2023
Una receta sana y diferente que auna la pasta, el pescado y las verduras.
25 diciembre 2023
Estos champiñones los podemos usar como 1 plato o como guarnición.
Legumbres
20 diciembre 2023
Una receta que me sorprendió gratamente por su sabor y originalidad.
Moluscos
20 diciembre 2023
Una receta que me pasaron cuando , ya hace unos años, fui a Galicia por primera vez.
Carnes
14 diciembre 2023
Uno de los guisos más populares de la cocina española. Con multitud de variedades e ingredientes.
1 diciembre 2023
Una receta sana, sencilla y económica. Además de ligera y nutritiva.
29 noviembre 2023
Los pappardelle son un tipo de pasta fresca que destaca por su capacidad de absorción de la salsa que los acompañe.
29 noviembre 2023
Las chuletas de cordero son una de las carnes ideales para cocinar a la parrilla o al horno. Combinan especialmente bien con…
28 noviembre 2023
La avena es el cereal más rico en nutrientes. Contiene fósforo, proteínas, hidratos de carbono y vitamina B.
27 noviembre 2023
Cuando va llegando el calorcito, podemos hacer este gazpacho diferente que nos refrescará y dará un punto diferente a nuestras comidas.
Huevos
27 noviembre 2023
La tortilla cartujana (mal llamada tortilla francesa) es aquella que se hace exclusivamente con huevos y sal. Su origen es la Cartuja…
Ensaladas
26 noviembre 2023
Un aliño peculiar y muy refrescante para combatir el calor.
24 noviembre 2023
La lubina es uno de los pecados más apreciados, por su carne delicada y sabrosa. Una receta fácil y deliciosa.