Salsas y vinagretas
9 febrero 2021
Salsa de hinojo y tomate
Salsa de orígen turco, de un sabor intenso y diferente. Se usa como fondo para platos de pescado o marisco, aunque también…
Aceite de oliva
El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
Salsas y vinagretas
Verduras y hortalizas
8 febrero 2021
Champiñones salteados
Un plato que nos puede servir como entrante, como complemento para otras prestaciones o como guarnición.
Sopas y cremas
Ajó blanco
5 febrero 2021
Ajó blanco
El ajo blanco es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. Su ingrediente principal son las almendras crudas.
Ensaladas
Ensalada de champiñones
4 febrero 2021
Ensalada de champiñones
La seta más conocida y más común. Riquísima en cualquier preparación, ya sea sola o como guarnición.
Carnes
Lomo Wellington
3 febrero 2021
Lomo Wellington
El solomillo Wellington es uno de los platos más tradicionales de la cocina internacional. En este caso usaremos lomo de cerdo. El…
Carnes
31 enero 2021
Hamburguesa a la italiana
Esta receta es una manera un poco diferente de hacer las hamburguesas, ya que no van sobre pan sino que van al…
Arroz
Arroz de invierno
17 enero 2021
Arroz de invierno
Un plato contundente para tomar en época de frío.
Arroz
10 enero 2021
Arroz malayo
Una forma de cocinar el arroz muy distinta de que la que usamos aquí en Occidente. Nos puede servir como guarnición o…
Carnes
Conejo a la cazuela
2 enero 2021
Conejo a la cazuela
«A la cazuela», es una forma tradicional de preparar guisos muy popular en España y Latinoamérica. Consiste en preparar platos que se…
Huevos
11 diciembre 2020
Tortilla de queso de cabra y pimientos
El origen de este plato es la cocina francesa...
Carnes
10 diciembre 2020
Revuelto de sesos de cordero
Los sesos de cordero son ricos en nutrientes y en vitamina B5 y B12. Aparte de su singular sabor.
Verduras y hortalizas
9 diciembre 2020
Níscalos en escabeche
Un plátazo para comenzar la temporada de setas...
Verduras y hortalizas
7 diciembre 2020
Potaje de guisantes
El guisantes es una planta propia de la cuenca mediterránea...
Pescados
Salteado sanluqueño
6 diciembre 2020
Salteado sanluqueño
Un plato tradicional de la cocina sanluqueña...
Moluscos
24 noviembre 2020
Almejas con tomate
Un plato tradicional de la cocina de la costa andaluza...
Legumbres
22 abril 2020
Chícharos a la bilbaina
Conocidas como alubias blancas (chícharos aquí en el sur), a la bilbaina también se la denominan estofadas.
Verduras y hortalizas
10 abril 2020
Verduras a la plancha
Como sabéis, las verduras son uno de los alimentos más sanos que existen. A mí, particularmente, a la plancha, creo que es…
Arroz
9 abril 2020
Arroz negro
El arroz negro es una de las recetas más sabrosas que tenemos. Se suele hacer con cefalópodos (chocos, chipirones, etc…), Aunque también…